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La salute prima di tutto, come si dice. Ma senza scordare il piacere. Il gusto.

Quelle sfumature di sapore che rendono la cucina non la semplice soddisfazione di un bisogno, ma un miglioramento della qualità della vita. Se la verdura è commercializzata fuori stagione, se ha viaggiato per centinaia o migliaia di chilometri prima di giungere fino a noi, imballata e preconfezionata; se per poter reggere quel viaggio è stata raccolta a uno stadio di maturazione non consono, è maturata sotto la luce artificiale o è stata congelata per attraversare un oceano, come può mantenere quell’equilibrio di sostanze nutritive, di gusto e di freschezza che è giusto aspettarsi da un alimento sano e buono? Ogni verdura ha un suo percorso di crescita, una sua stagione, un suo clima ideale e vive grazie ai raggi del sole. Noi vogliamo rispettare questo equilibrio, offrendovi solo verdura nella sua giusta stagione, in armonia coi cicli vitali della natura.



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